オープンキャンパス
研究室見学

食品を安心・安全に食べたり保存したりするためには殺菌が欠かせません。従来の熱を使った方法とは異なる非加熱でフレッシュな風味を実現する静電気現象を使った殺菌・加工の研究について紹介します。

プラスチックごみ問題の解決策として注目されている生分解性プラスチックの生分解メカニズムや、分解開始時期・スピードが制御された新たな生分解性プラスチック開発など、研究の最先端を紹介します。

DNAやタンパク質などの分子生物学的解析や、穀物の加工状態による変化などの研究内容を紹介します。